Période de fêtes, haro sur l’intoxication alimentaire

A l’approche des fêtes de noël et de fin d’année, le ministère de la Santé publique appelle à la vigilance quant à la préparation et à la qualité des nourritures et des produits à consommer. En effet, c’est une période critique pour la hausse des cas d’intoxication alimentaire.

Les cas d’intoxication alimentaire sont généralement en hausse à Madagascar lors de la période des fêtes de fin d’année qui tombe en pleine saison chaude. Raison pour laquelle le ministère de la Santé publique intensifie les sensibilisations, notamment sur les mesures de prévention. Une mauvaise conservation peut en effet conduire à l’intoxication, du fait que certains aliments sont plus sensibles durant la saison chaude. Mais le manque d’hygiène et de précaution peut aussi être à l’origine des toxi-infections alimentaires. Certaines règles s’imposent alors et le ministère encourage fortement d’être vigilant sur la cuisson, la conservation et la préparation des aliments.

Les excès peuvent également conduire à l’intoxication, notamment éthylique, pour les buveurs d’alcool. D’autre part, la consommation de tortues marines et d’une vingtaine d’autres espèces de poissons dont la sardinelle est aussi mortelle, durant la saison chaude. A cette période de l’année, ces animaux se nourrissent d’algues très toxiques qui tapissent les fonds marins.

Si l’intoxication alimentaire peut survenir à domicile , les risques peuvent être plus accrus à l’extérieur. La vigilance est ainsi de mise sur le choix des restaurants , gargotes, ou snacks, et sur les choix des aliments et des boissons à consommer. L’intoxication alimentaire peut se présenter par différents symptômes comme des maux de tête, des nausées, des vomissements, de la fièvre, des crampes et des diarrhées. Elle est dangereuse et mène dans la plupart des cas à l’hospitalisation et même à la mort.