La pâtisserie et la boulangerie au menu du salon Kanela

Les disciples d’Auguste Escoffier Madagascar organisent la première édition du salon Kanela, du 17 au 19 juin 2022. Ce salon de la pâtisserie et de la boulangerie abritera également les finales du championnat de Madagascar de pâtisserie et de boulangerie.  Les organisateurs attendent près de 5.000 visiteurs pour cet évènement gourmand qui se déroulera au Novotel à Alarobia.  Le championnat se tiendra sous le parrainage du ministère de l’Enseignement technique et de la formation professionnelle.

Rassembler tous les acteurs du secteur autour des mêmes causes, à savoir la promotion et la valorisation des artisans pâtissiers-boulangers de la Grande île,  c’est en substance l’ambition première de cet évènement selon les explications de Julien Loray, administrateur des Disciples d’Auguste Escoffier Madagascar.

Les disciples d’Auguste Escoffier Madagascar est  une association gastronomique composée de grands chefs, sommeliers, fins gastronomes et producteurs de talent. Elle a pour objectif de transmettre aux nouvelles générations de cuisiniers et gastronomes l’esprit du travail d’Auguste Escoffier.

Pour les organisateurs, ce championnat de Madagascar de pâtisserie et de boulangerie est l’occasion  unique de rassembler aussi bien les professionnels que les amateurs. Les candidats au championnat seront classés selon trois catégories, à savoir les « apprentis », les « indépendants » et les « professionnels ».  Chaque concurrent aura ainsi la possibilité de se mesurer à d’autres pâtissiers-boulangers.

Les épreuves éliminatoires se dérouleront au mois d’avril, et les inscriptions peuvent se faire dès maintenant, et ce jusqu’au au mois de mars par mail à l’adresse kanela2022@gmail.com.

Les épreuves finales se dérouleront en public durant le salon Kanela, les 17, 18 et 19 juin 2022, de façon à donner un aspect spectaculaire à l’évènement. Le jury des finales sera présidé par le Chef Lalaina Ravelomanana.

Le salon Kanela, qui mettra le savoir-faire malgache à l’honneur, regroupera les professionnels du secteur de la pâtisserie-boulangerie, dont les fournisseurs de matériels, de matières premières, de produits d’entretien, ou encore d’emballages. Les organisateurs prévoient également la présence de quelques enseignes du secteur.

Renaud Raharijaona