Validation officielle des référentiels de 3 métiers de l’hôtellerie et de la restauration

30 Mar 2023
Le développement des nouvelles technologies, conjugué avec le respect des mesures sanitaires, ont modifié les habitudes et modes de consommation. De nouveaux défis apparaissent donc, comme l’apparition de destinations émergentes, la définition de nouvelles normes sanitaires, et les changements de comportements des touristes. Madagascar n’échappe pas à ces changements. Les conséquences de ces bouleversements sur les métiers, sur les compétences professionnelles, mais aussi sur le contenu des offres de formation sont estimables, a souligné le ministre du Tourisme.
Afin de maintenir et augmenter sa compétitivité, la grande Île doit alors se doter d’une main-d’œuvre à la pointe de ces changements, a-t-il ajouté.

Adoptés en 2015 par le ministère de l’Enseignement Technique et de la Formation professionnelle avec la méthodologie APC ou Approche par Compétence, une grande partie des référentiels liés aux métiers du tourisme ont aujourd’hui à peu près 8 ans d’ancienneté. Or, en matière de référentiels, la norme exige qu’il soit procédé à la révision, voire la refonte d’un référentiel de formation à un métier dans les 5 ans de son adoption, ceci afin de l’actualiser et le réadapter à la situation actuelle du métier.

Le ministère de l’Enseignement Technique et de la Formation Professionnelle et le ministère du Tourisme avec l’appui technique et financier de l’Agence Française de Développement (AFD), à travers le projet Tremplin Mad et l’IECD ont procédé depuis octobre 2022 à la rénovation des référentiels afin de répondre aux besoins des professionnels. Après plusieurs mois d’ateliers et de réunions de travail, la validation officielle des référentiels de trois métiers de l’hôtellerie et de la restauration, à savoir le métier de cuisinier, le Serveur-barman, et le Valet/femme de chambre a eu lieu mardi dernier à Andraharo.
La mise à jour des référentiels de formation permettra l’ajustement des compétences des métiers de base de l’hôtellerie et de la restauration, et viendra parfaire la qualité de service offerte au sein des différents établissements d’hébergement et de restauration, a souligné le ministre Joël Randriamandranto.
A noter que cette démarche s’inscrit déjà dans l’objectif d’attirer un million de touristes dans les cinq prochaines années, en s’appuyant sur une main-d’œuvre compétente et disponible. Toujours dans cette optique, le ministère du Tourisme continue d’accorder une grande importance à la valorisation des métiers du tourisme en priorisant la formation de masse des agents du tourisme en langue française et anglaise pour l’année en cours, a-t-on annoncé. Le ministère a en outre consacré l’axe 3 de sa feuille de route à la définition d’objectifs et d’activités liées à la formation.
Irina